Foie gras de canard entier mi-cuit au torchon

Conditionné en 400gr à conserver à température de 3°C.
C’est un foie gras entier salé, poivré, et pasteurisé sous-vide à 80°C.
Très onctueux, parfumé, plus puissant en goût.

Conseils dégustation :
Servi en entrée, après l’avoir mis à température ambiante trois heures auparavant.
Il se consomme comme le foie gras entier en verrine.
Peut-être accompagné d’un vin doux, ou d’une carthagène du languedoc.